Räuchern ohne Asche, Teer und PAKS

Informationsveranstaltung zu CleanSmoke am 15. Februar 2018 in Nürnberg

Im Namen der CleanSmoke Coalition laden wir Sie herzlich zu unserer Informations- und Demonstrationsveranstaltung über CleanSmoke am 15. Februar 2018 in Nürnberg ein. Erleben Sie das produkt- und umweltfreundliche Räucherverfahren und überzeugen Sie sich vor Ort von den frisch geräucherten Bio-Lebensmitteln.

Wir bauen eine Räucheranlage auf, damit Sie sich persönlich über das innovative Räuchern ohne Asche, Teer und PAKs informieren können. In einer Podiumsdiskussion sprechen langjährige Anwender und Umweltexperten über die Vorteile von CleanSmoke und stehen bereit, Ihre Fragen zu beantworten.

Wann?     15. Februar 2018, ab 17 Uhr

Wo?         Max-Morlock-Stadion, Nürnberg (1 km Fußweg von der Messe)

Ein Shuttle wartet am Eingang Ost auf Sie und bringt Sie zur Location.
Abfahrtszeiten: 17 Uhr, 17:30 Uhr, 18 Uhr
Ab 20-21 Uhr, nach Ende der Veranstaltung, fährt Sie ein Shuttle zurück zum Messegelände oder in die Nürnberger Innenstadt.

Ihre Anmeldung können Sie an unsere Geschäftsstelle in Deutschland richten oder Info-Material anfordern:

rebecca.gleixner@crossrelations.de

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt!

Echtes Räuchern ohne Asche, Teer und PAKs 

Räuchern ist eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Schon vor 9.000 Jahren wurden Schinken oder Fisch in den Rauch gehängt, damit man lange von ihnen zehren konnte. Zeitgemäßer, weil umweltfreundlicher für Mensch und Produkt, ist das Räuchern mit gereinigtem Rauch – mit dem CleanSmoke Verfahren.  Technologisch betrachtet gibt es keinen Unterschied zwischen konventionellen Räucherverfahren und dem Räuchern mit vorgereinigtem Rauch.

Eine saubere und gesunde Sache

Zur Herstellung von CleanSmoke kommen nur Hitze, Wasser und Filter zum Einsatz. Unbehandelte Holzspäne werden unter kontrollierten Bedingungen trocken erhitzt. Dieser Rauch wird mit reinem Trinkwasser auskondensiert. Nur die für das Räuchern notwendigen Inhaltsstoffe werden im Wasser gelöst. Die gesundheitsschädlichen Stoffe, wie Teer, Asche und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) lagern sich ab und werden herausgefiltert. So kann das Lebensmittel später in der Räucherkammer nicht mit ihnen in Berührung kommen, erhält aber dennoch den unverfälschten, intensiven Rauchgeschmack. 

CleanSmoke wird mit Hilfe von Druckluft in der Räucherkammer zu einem stabilen Rauch erzeugt. Dieser ist damit physikalisch absolut identisch mit konventionell erzeugtem Rauch . Entgegen möglicher  Vorurteile wird beim CleanSmoke Verfahren keine Flüssigkeit auf die Produkte aufgebracht.

Herzlichen Dank für Ihr Interesse.

Erfahrungsbericht aus der Praxis


CleanSmoke revolutioniert das Räuchern

Schutz von Natur und Umwelt

  • Kein Baum wird für CleanSmoke gefällt oder verschickt
  • Für die Reinigung der Räucherkammern braucht es viel weniger Wasser und Reinigungsmittel
  • Verarbeitung von Eberfleisch mit einer herzhaften Rauchnote

Sichere Lebensmittel

  • Keine bedenklichen Stoffe wie Asche, Teer, PAKs, 3-MCPD
  • Kontrolliertes Räuchern für längere sichere Haltbarkeit

Aktiver Beitrag zum Klimaschutz

  • Weltklimakonferenz fordert: Senkt die CO2-Emissionen
  • 83 % weniger CO2 als Glimmrauch
  • 60 % weniger CO2-Emissionen als Friktionsrauch.
  • Damit sind die Einhaltung auch neuer Emissionsrichtlinien (TA Luft) gewährleistet

Nachhaltiges Räucherverfahren

  • Nachhaltigkeit spielt für den Verbraucher zunehmend eine wichtigere Rolle
  • Hersteller und Händler können mit dem CleanSmoke-Verfahren glaubhaft ihre Nachhaltigkeitsziele erfüllen
  • Diese verbesserte Ökobilanz bedeutet Verantwortung und weitsichtiges Engagement

Arbeiten ist gesünder und sicher

  • Brände oder gar Explosionen sind ausgeschlossen
  • Gereinigter Rauch gefährdet nicht die Atemwege
  • Kein Kontakt mit scharfen Putzmitteln

Investition in die Zukunft

  • Wirtschaftlicher als alle anderen Verfahren
  • Steigerung des Markenwertes durch verantwortliches Handeln
  • Vielfältige Einsatzmöglichkeiten für neue Produkte
  • Neue Auswahlmöglichkeiten für Verbraucher


So gewinnen wir das Beste vom Rauch